طرز تهیه کوکو گوشت با 3 طعم عالی و خوشمزه - کانادا گردی

در ادامه جدول مشخصات غذایی کوکو گوشت را با هم می بینیم:

طرز تهیه کوکو گوشت چرخ نموده

کوکوی گوشت از نظر ظاهری، شباهت زیادی به کتلت دارد، اما طعم آن به خاطر استفاده از موادی مثل قارچ و فلفل دلمه ای متفاوت خواهد بود. البته تنوع سبزیجات معطر این کوکو به میزان طرز تهیه کوکو گردو گیلانی نیست و ترکیبی از تره، جعفری و ساقه پیازچه برای آن کفایت می نماید. با تمام این ها کوکوی گوشت واقعا لذیذ است و می تواند انتخابی ایده آل برای شام یا نهار نونی باشد. در ادامه جدول مواد لازم و مراحل پخت این غذای دلچسب را با هم مرور می کنیم:

مواد لازم برای تهیه کوکو گوشت

مواد اولیه برای تهیه کوکو گوشت مجلسی به صورت زیر است:

دستور پخت کوکو گوشت

طرز تهیه کوکو گوشت چرخنموده شامل مراحل زیر است:

• مرحله اول: ابتدا پیاز را بشویید، پوست بگیرید و به صورت درشت رنده کنید. سپس چند دقیقه گوشت چرخ نموده را با پیاز رنده شده ورز دهید.
• مرحله دوم: در ادامه سیر له شده را همراه نمک و بقیه ادویه ها به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید تا مواد یک دست شوند. مخلوط گوشت باید حدود نیم ساعت استراحت کند.
• مرحله سوم: حالا قارچ ها و فلفل دلمه ای را بشویید و به صورت نگینی برش دهید. در صورت استفاده از سبزیجات معطر، آن ها را هم بشویید و به صورت ریز خرد کنید.
• مرحله چهارم: قارچ، فلفل دلمه ای، ذرت و تخم مرغ ها را با مخلوط گوشت ترکیب کنید و سبزیجات ریز شده را هم به آن بیفزایید.
• مرحله پنجم: تابه ای مناسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و داخل آن میزانی روغن بریزید تا داغ گردد.
• مرحله ششم: مایه کوکو را به صورت یک جا داخل تابه بریزید یا شبیه کوکو سیب زمینی، میزانی از مایه را در دست خود شکل دهید و سپس در روغن سرخ کنید.
• مرحله هفتم: پس از اینکه یک طرف کوکوها سرخ شد، آن ها را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ و برشته گردد. درنهایت کوکوها را داخل ظرف سرو بچینید و دور آن را به سلیقه خود تزئین کنید.

طرز تهیه کوکو گوشت چرخ نموده اردبیلی

یکی از انواع کوکوی گوشت، نسخه اردبیلی این غذای خوشمزه است که می توان آن را به صورت غذایی نونی یا همراه برنج سرو کرد. در ادامه مواد لازم و مراحل پخت این غذای مقوی و مجلسی آمده است:

مواد لازم برای تهیه کوکو گوشت چرخ نموده اردبیلی

مواد اولیه کوکوی اردبیلی با گوشت چرخ نموده به صورت جدول زیر است. همان طور که می بینید، میان مواد لازم برای تهیه این کوکو با مواد لازم برای طرز تهیه کوکوی اسفناج شباهت زیادی وجود دارد:

مراحل تهیه کوکو گوشت به سبک اردبیلی

برای تهیه این کوکوی مجلسی، دستور زیر را دنبال کنید:

• مرحله اول: خلال بادام را داخل میزانی زعفران دم نموده بخیسانید. سپس سیب زمینی هایی را که آب پز نموده اید، به همان صورت داغ بکوبید تا کاملا له شوند.
• مرحله دوم: اسفناج را بشویید و به شکل ساطوری خرد کنید. بعد آن را داخل تابه ای بدون روغن بریزید و میزانی تفت دهید تا سبک و نرم تر گردد.
• مرحله سوم: حالا گوشت چرخ نموده را با سیب زمینی له شده و اسفناج تفت داده شده مخلوط کنید و زعفران، گردوی ریز و زرشک را هم به آن بیفزایید.
• مرحله چهارم: نمک و ادویه های لازم را به مایه کوکو اضافه کنید و تخم مرغ ها را یکی یکی داخل مواد بریزید و هم بزنید تا مواد کوکو یک دست گردد.
• مرحله پنجم: در ادامه طرز تهیه کوکو گوشت چرخنموده اردبیلی، در تابه ای مناسب میزانی روغن بریزید و قالب کوکو را داخل روغن قرار دهید تا کاملا داغ گردد.
• مرحله ششم: میزانی از مواد کوکو را داخل قالب بریزید و روی آن را صاف کنید. سپس خلال بادام خیس خورده با زعفران را روی کوکو بریزید و با پشت قاشق کمی فشار دهید تا در جای خود ثابت شوند.
• مرحله هفتم: پس از اینکه کوکوی گوشت خودش را گرفت، قالب را خارج کنید و چند دقیقه بعد کوکو را برگردانید تا سمت دیگر آن هم سرخ گردد.
• مرحله هشتم: درنهایت کوکوهای سرخ شده را روی دستمال روغن گیر بگذارید و چند دقیقه بعد آنها را در ظرف سرو بچینید و با مواد دلخواه تزئین کنید.

طرز تهیه کوکو گوشت کوبیده

یک راه دیگر برای طرز تهیه کوکو گوشت لذیذ استفاده از گوشت کوبیده آبگوشتی است. در این صورت می توانید به جامانده گوشت کوبیده را به شکلی متفاوت و به صورت غذایی خوشمزه نسبتا فوری سرو کنید. برای این منظور مواد اولیه و دستور پخت را با هم می بینیم:

مواد لازم برای تهیه کوکو گوشت کوبیده

مواد اولیه این نوع کوکوی گوشت، بسیار ساده و شامل موارد زیر است:

دستور پخت کوکو گوشت با گوشت کوبیده

برای طرز تهیه این کوکوی فوری و خوشمزه، مطابق دستور زیر عمل کنید:

• مرحله اول: مایه کوبیده را داخل ظرفی مناسب بریزید و با گوشت کوب کاملا بکوبید تا حالت یک دست پیدا کند.
• مرحله دوم: حالا تخم مرغ ها را با نمک و بقیه ادویه ها به مایه گوشت کوبیده اضافه کنید و همه مواد را به خوبی با هم ورز دهید.
• مرحله سوم: درنهایت مایه کوکو را در تابه ای مناسب با روغن داغ سرخ و با مخلفات دلخواه سرو کنید.

نکات مهم در طرز تهیه کوکو گوشت

برای تهیه این کوکوی خوشمزه مجلسی، موارد زیر را در نظر داشته باشید:

• در برخی رسپی های کوکوی گوشت از چاشنی زعفران هم استفاده می گردد که عطر و طعم این کوکو را بهتر خواهد نمود.
• تخم مرغ ها را به صورت دانه دانه داخل مایه کوکو بریزید تا بتوانید میزان غلظت آن را بهتر کنترل کنید.
• موقع سرخ کردن کوکوها از حرارت ملایم و یکنواخت بهره ببرید تا کوکوها کاملا مغزپخت شوند.
• استفاده از کمی پودر سوخاری در طرز تهیه کوکو گوشت، بافت آن را تردتر خواهد نمود.

• به طور معمول برای تزئین کوکوی گوشت از برش های گوجه فرنگی، پیاز و چاشنی سماق استفاده می گردد.
• شما می توانید در طرز تهیه کوکو گوشت، مواد کوکو را شبیه کوکو ماکارونی به صورت یک دست داخل تابه بریزید و بعد از پخت، آن را برش بزنید و برگردانید تا سمت دیگر آن هم برشته گردد.

اصول نگهداری از کوکوی گوشت

به جامانده کوکو گوشت را در ظرفی درب دار بریزید و داخل یخچال بگذارید. توجه داشته باشید که این غذا ماندگاری محدودی دارد و باید نهایتا ظرف 3 یا 4 روز بعد از پخت مصرف گردد.

روش جلوگیری از خراب شدن کوکو گوشت

کوکوی گوشت حاوی مواد حساسی مثل گوشت و تخم مرغ است؛ بنابراین از قرار دادن این غذا در معرض گرما یا رطوبت خودداری کنید. بعلاوه دقت کنید که کوکو موقع استفاده مجدد، دچار تغییر غیرمعمول در رنگ، بو و بافت خود نشده باشد.

برترین جایگزین ها در طرز تهیه کوکو گوشت

در برخی رسپی های کوکوی گوشت اردبیل به جای اسفناج از ترکیب سبزی گشنیز و جعفری استفاده می گردد که در این حالت میزان جعفری باید بیشتر از گشنیز باشد. بعلاوه می توانید به جای خلال بادام در کوکوی اردبیلی از گردو بهره ببرید.

خواص گوشت

یکی از مهم ترین فواید مصرف گوشت قرمز، جلوگیری از کم خونی است. بعلاوه گوشت قرمز مقادیر زیادی از انواع ویتامین های گروه B مثل ویتامین B6 و B12 را در خود جای داده است و به همین علت مصرف آن برای تقویت اعصاب بسیار مفید است. مصرف این گوشت گردش خون را بهتر می نماید و باعث افزایش انرژی در بدن می گردد. سلنیوم موجود در گوشت قرمز نیز می تواند علائم پیری زودرس مثل خشکی و تیرگی پوست را از بین ببرد. ضروری است اضافه کنیم که در میان انواع گوشت قرمز، گوشت گوسفند به ویژه بره با طبع های چهارگانه سازگاری دارد و مصرف آن برای بهبود طبع سوداوی ها بسیار عالی است.

برای سفارش کوکو گوشت، روی خبرنگاران حساب کنید…

در این مطلب از خبرنگاران فود، طرز تهیه 3 نوع رایج کوکو گوشت را با هم دیدیم و پیشنهاد می کنیم حتما کوکو را به یکی از این شیوه ها تهیه کنید. البته، اگر وقت کافی برای تهیه این نوع غذاها را در منزل ندارید، می توانید انواع کوکو مثل کوکوی گوشت، کوکوی اشپل و… را به راحتی از خبرنگاران فود سفارش دهید. درواقع سفارش آنلاین غذا از خبرنگاران ، راهی مطمئن و عالی برای روزهای پرمشغله یا اوقاتی است که به هرعلتی نمی توانید در منزل آشپزی کنید. مطمئن باشید خرید اینترنتی رضایت بخشی پیش رو خواهید داشت.

سوالات متداول

سبزیجات معطر در طرز تهیه کوکو گوشت چیست؟

شما می توانید در این رسپی از ترکیب تره، جعفری و ساقه پیازچه بهره ببرید.

ادویه های کوکوی گوشت کوبیده چیست؟

نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پیاز

نحوه استفاده از سبزی اسفناج در طرز تهیه کوکوی گوشت اردبیلی چطور است؟

برای این منظور سبزی اسفناج را بشویید و به صورت ساطوری خرد کنید. سپس آن را بدون روغن تفت دهید تا سبک و نرم گردد.