برترین رستوران های تفلیس برای امتحان کردن خاچاپوری! - کانادا گردی

خاچاپوری چیست؟

اگر به گرجستان و به ویژه شهر تفلیس سفر کنید واجب است که خاچاپوری را امتحان کنید. خاچاپوری نوعی غذای سنتی گرجی است که از ترکیب نان و پنیر و گاهی مواد دیگر تهیه می گردد. خاچاپوری انواع مختلفی دارد که در ادامه آن ها را معرفی می کنیم، اما نکته مهم در این غذا استفاده از پنیرهای خاص و خوشمزه است (اغلب پنیر سولگونی) که باعث طعم لذیذ این غذا می گردد. جالب است بدانید که خاچاپوری غذای ملی گرجستان محسوب می گردد و نقش مهمی در فرهنگ این کشور دارد. این نان را حتی در رستوران هتل ها هم پیدا می کنید. پس از رزرو هتل در تفلیس و گرفتن اتاق، سری به رستوران بزنید. جالب است بدانید که در بین مردم محلی گرجستان بیشتر مردان و افراد میانسال این غذا را دائما می خورند. با این حال به دلیل طعم فوق العاده و قیمت مناسب این غذا، گزینه مناسبی برای جهانگرد ها و گردشگران به شمار می رود.

انواع خاچاپوری

• ایمرتی | Imeretian: این نوع خاچاپوری گرد است و احتمالا متداول ترین نوع خاچاپوری در سرتاسر گرجستان به شمار میرود.
• آجاری | Adjarian: برای تهیه خاچاپوری آجاری گوشه های خمیر را می کشند و آن را به شکل یک قایق درمی آورند و روی آن کمی قبل از سرو و وقتی هنوز غذا داغ است یک تخم مرغ خام و کمی کره می ریزند.
• مگرلی | Megrelian: این نوع خاچاپوری تقریبا مشابه خاچاپوری ایمرتی است با این تفاوت که پنیر بسیار بیشتری روی آن قرار داده می گردد.
• آچما | Achma: خاچاپوری آچما متعلق به آشپزی منطقه آبخاری است و از لایه های متعدد تشکیل می گردد و بیشتر شبیه به لازانیای پنیری است.
• گورین | Gurian: خاچاپوری گورین یا گورولی داخل خمیرش از تخم مرغ آبپز استفاده شده و بیشتر شبیه به کالزونه، غذای ایتالیایی است.
• اوستی | Ossetian: خاچاپوری اوستی یا اوسوری با بقیه خاچاپوری ها تفاوت های بیشتری دارد و شامل سیب زمینی و پنیر است و بیشتر به نام خابیزگینی نامیده می گردد.

رستوران ساخاچاپور #1 | SAKHACHAPURE #1

یکی از برترین رستوران ها برای امتحان کردن خاچاپوری رستوران ساخاچاپور است. این رستوران همان طور که از نامش هم تعیین است تخصصش ارائه انواع خاچاپوری است و می توانید انواع مختلف این غذای گرجی را در یک مکان امتحان کنید. نام ساخاچاپور در زبان گرجی به معنای خاچاپوری خانه است و وقتی به این رستوران می روید متوجه می شوید که واقعا هم برازنده چنین نامی است. یکی از مزیت های فوق العاده این رستوران قیمت های ارزان و مالی غذاهاست و همین موضوع مزید بر دلیل شده تا بیشتر جهانگرد ها برای خوردن خاچاپوری به این رستوران بیایند. صد البته که موقعیت قرارگیری این رستوران در خیابان مشهور روستاولی هم در این موضوع بی تاثیر نبوده است. انواع مختلف خاچاپوری و حتی انواع کمیاب و نادری مثل خاچاپوری با چغندر و اسفناج هم در این رستوران سرو می گردد. البته علاوه بر خاچاپوری، انواع سالاد، پای، سوپ، پیتزا و دسر را هم می توانید در این رستوران سفارش بدهید.

• ساعات کار: همه روزه از ساعت 10 صبح تا 11 شب
• آدرس: N 5 Rustaveli Ave, Tbilisi, Georgia

رستوران باوهاوس | Bauhaus

این رستوران در پارک ددا انا (Deaena Park) قرار گرفته و شاید به فکر کمتر کسی برسد که چنین رستورانی می تواند برترین خاچاپوری تفلیس را ارائه کند. اما این رستوران کوچک و دنج که بیشتر میز و صندلی هایش را در فضای باز چیده است خوشمزه ترین و برترین خاچاپوری تفلیس را با قیمتی واقعا مناسب و ارزان به مشتریان ارائه می نماید.

• ساعات کار: همه روزه از ساعت 12 ظهر تا 2 بامداد
• آدرس: Dedaena Park,, Tbilisi, Georgia

رستوران آمرا | Amra

رستوران آمرا یکی از برترین رستوران های تفلیس است که به دلیل کیفیت بالای غذاها و همین طور طیف قیمت پایین هواداران زیادی دارد. جالب است بدانید که این رستوران خوشمزه ترین خاچاپور تفلیس را هم با قیمتی مالی به مشتریان ارائه می نماید و تخصصش در آشپزی منطقه آبخازیان است. در این رستوران علاوه بر خاچاپوری های معمول، نوعی خاچاپوری سنتی به نام آچما هم سرو می گردد که لایه لایه و شبیه به لازانیای پنیری است. البته اگر به مقدار کافی خاچاپوری و خینکالی خورده اید و این بار دوست دارید غذایی متفاوت سفارش بدهید می توانید از سایر غذاهای آبخازی نیز سفارش بدهید.

• ساعات کار: همه روزه از ساعت 10 صبح تا 12 نیمه شب
• آدرس: N 7 Sandro Euli St, Tbilisi, Georgia

رستوران دادیانی | Dadiani

این رستوران تمرکزش بر آشپزی مگرلی است و یکی از معروف ترین غذاهایش به نام الارجی هواداران زیادی دارد. این غذای کش دار از آرد ذرت تهیه می گردد و به دلیل سرو جالبی که دارد بسیار محبوب است. اما علاوه بر این، خوشمزه ترین و برترین خاچاپوری تفلیس را هم می توانید در این رستوران امتحان کنید. خاچاپوری مگرلی که در این رستوران سرو می گردد با مقادیر زیادی پنیر خاص به نام سولگونی سرو می گردد که باعث لذیذتر شدن این غذا می گردد.

• ساعات کار: همه روزه از ساعت 11 صبح تا 11:45 دقیقه شب
• آدرس: N11 Bakhtrioni Street, Tbilisi, Georgia

رستوران رترو | Retro

رستوران رترو تفلیس یکی از شعبه های رستوران مشهور باتومی است که به خاطر خاچاپوری آجاریانی اش بسیار پرطرفدار و معروف است. رترو باتومی یکی از اولین رستوران های گرجستان بود که این نوع خاچاپوری را جهانی کرد، به حدی که امروزه بیشتر جهانگرد ها و گردشگران خارجی خاچاپوری را به این شکل و شمایل می شناسند! شکل قایقی خاچاپوری در واقع مربوط به همین نوع خاچاپوری است که امروزه در بیشتر رستوران های تفلیس سرو می گردد.

• ساعات کار: همه روزه از ساعت 9 صبح تا 11 شب
• آدرس: Davit Gamrekeli St, Tbilisi, Georgia

رستوران فونیکولار | Funicular Restaurant

فونیکولار یا قطار کابلی تفلیس یکی از جاذبه های گردشگری این شهر است و پیشنهاد می کنیم در سفر به تفلیس حتما سوار آن شوید. رستوران فونیکولار در نزدیکی همین جاذبه قرار گرفته و یکی از برترین مکان ها برای امتحان کردن برترین خاچاپوری تفلیس و به ویژه خاچاپوری آجاریانی است. این نوع خاچاپوری که پوری گیلیانی نامیده می گردد در طبقه همکف رستوران سرو می گردد و در کنار آن می توانید انواع دیگر این غذا را سفارش بدهید و در حین خوردن از منظره بی نظیر رستوران به شهر تفلیس لذت ببرید.

• ساعات کار: همه روزه از ساعت 12 ظهر تا نیمه شب
• آدرس: Funicular, Tbilisi, Georgia

رستوران TASHRE

تفلیس رستوران های متعددی دارد و تقریبا تمام آن ها خاچاپوری، غذای ملی گرجستان را سرو می نمایند. با این حال، در این مطلب سعی کردیم برترین رستوران ها برای امتحان کردن برترین خاچاپوری تفلیس را به شما معرفی کنیم و حالا به عنوان آخرین مورد رستوران TASHRE را معرفی می کنیم. اگر دوست دارید نوعی متفاوت و خاص از خاچاپوری را امتحان کنید به این رستوران بیایید و لازوری (Lazuri) سفارش بدهید. این نوع کمی به خاچاپوری مگرلی شبیه است اما تکه های پنیر بزرگ و بیشتری روی آن قرار داده می گردد که در هنگام پخت آب می گردد و به غذایی پنیری و فوق العاده لذیذ تبدیل می گردد.

• آدرس: N 88 Akaki Beliashvili St, Tbilisi, Georgia

منبع: theculturetrip.com